Từ xa xưa, vùng đất Thanh Hóa đã nổi danh với một loại sâm quý mọc trên núi Báo. Người dân địa phương sử dụng loại sâm này như một vị thuốc bổ giúp bồi bổ sức khỏe. Đến năm 1400, khi vua Hồ Quý Ly chọn Vĩnh Lộc (Thanh Hóa) làm kinh đô, ông đã phát hiện ra công dụng đặc biệt của Sâm Báo và ra lệnh cho quân lính sử dụng để tăng cường thể lực trong việc xây thành và chiến đấu. Sau này, Sâm Báo trở thành sản vật quý, được dùng để cống tiến vua chúa thời Hậu Lê – Chúa Trịnh. Tuy nhiên, qua nhiều thế kỷ, loài sâm này dần mai một và gần như biến mất.
Đến năm 2017, lãnh đạo Triso Group phát hiện những cây Sâm Báo còn sót lại trên núi Báo, huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa. Nhận thấy giá trị dược liệu quý báu của loài sâm này, tập đoàn đã đầu tư nghiên cứu, bảo tồn và phát triển giống sâm quý hiếm. Chỉ sau một năm, tỉnh Thanh Hóa đã chính thức giao cho Triso Group trọng trách khôi phục và nhân rộng Sâm Báo. Sau hơn 6 năm, Sâm Báo không chỉ hồi sinh mà còn trở thành nguyên liệu cho nhiều sản phẩm có giá trị cao như rượu sâm, thực phẩm chức năng, sản phẩm dưỡng da, chăm sóc tóc, cà phê sâm…
Nhằm khai thác tối đa giá trị của Sâm Báo, Triso Group đã tiên phong phát triển thương hiệu Chigin – Gà Sâm Báo, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa giống gà quý Việt Nam và dược liệu thiên nhiên. Các giống gà như gà Đông Tảo (Hưng Yên), gà Tiên Yên (Quảng Ninh), gà H’Mông (Tây Bắc), gà 9 cựa (Phú Thọ), gà tre, gà ác… được nuôi bằng nguồn thức ăn đặc chế từ Sâm Báo, giúp gà khỏe mạnh, thịt săn chắc, thơm ngon hơn so với gà thông thường.
Gà Sâm Báo Chigin vinh dự đạt danh hiệu tinh hoa ẩm thực Việt
Không chỉ dừng lại ở chăn nuôi, Chigin đã đưa Gà Sâm Báo trở thành nguyên liệu chính trong những món ăn đặc sắc, mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp tại nhà hàng Chigin. Thực khách có thể thưởng thức những món ăn đặc biệt như:
Phở Gà Sâm Báo – Hương vị truyền thống kết hợp dược liệu quý
Xôi/Cơm Gà Ủ Sâm – Giữ trọn tinh chất sâm trong từng hạt gạo
Gà Đông Tảo Ủ Sâm Báo – Món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng
Lẩu Gà Sâm Báo – Nước lẩu thanh ngọt từ sâm và thảo mộc
Gà hấp, gà quay Sâm Báo – Hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng
Phở Gà Sâm Báo – Hương vị truyền thống kết hợp dược liệu quý của Chigin
Sự kết hợp giữa nguồn dinh dưỡng quý giá từ Sâm Báo và các giống gà truyền thống không chỉ tạo nên những món ăn độc đáo mà còn góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam. Gà Sâm Báo không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một hành trình hồi sinh và gìn giữ tinh hoa dược liệu của dân tộc.
