Ngày nay, nhắc đến U Minh Hạ, người ta không chỉ liên tưởng tới bộ phim “Đất phương Nam” nổi tiếng mà còn là những chuyến du lịch sinh thái lý tưởng tìm về “thiên đường xanh” nơi đất mũi phương Nam. Năm 2009 vườn quốc gia U Minh Hạ được UNESCO đưa vào danh sách các khu dự trữ sinh quyển của thế giới và là vùng lõi của Khu dự trữ sinh quyển mũi Cà Mau.
Là một phần của rừng nguyên sinh U Minh, vườn quốc gia U Minh Hạ cũng là nơi lý tưởng để những bước chân phiêu lưu mạo hiểm tìm về khám phá thiên nhiên hoang dại. Từng được mệnh danh là nơi "muỗi kêu như sáo thổi, đỉa lội tựa bánh canh", vườn quốc gia U Minh Hạ ngày nay còn là điểm du lịch sinh thái nổi tiếng, đem tới cho du khách những phút giây nghỉ ngơi thư giãn và sảng khoái.
Du khách sẽ được xuôi thuyền vỏ lãi (một loại thuyền ở Cà Mau) trên sông Trèm Trẹm, Cái Tàu, sông Đốc và những dòng kênh xanh trong hành trình khám phá thiên nhiên hoang sơ và kỳ thú nơi U Minh Hạ.
Đặc biệt, khi đứng ở đài quan sát rừng giữa trung tâm U Minh Hạ ở độ cao 25m, du khách sẽ thấy U Minh Hạ nổi bật trong sắc xanh bạt ngàn của rừng già mênh mông chạy tới tận chân trời. Ẩn chứa trong màu sắc hiền hòa, thanh bình, tươi mát ấy là một thế giới “u minh” kỳ bí, huyền ảo cùng hệ sinh thái động - thực vật vô cùng phong phú như: trúc (tê tê), chồn, trăn, lợn rừng, nai, khỉ, rùa… và 60 loài cá nước ngọt, nước lợ. Trong đó có nhiều loại động vật quý hiếm cần được bảo tồn có tên trong “Sách đỏ Việt Nam”.
Nếu có dịp ghé thăm rừng U Minh Hạ gần rừng U Minh Thượng, du khách sẽ được trải nghiệm trên thuyền vỏ lãi, lênh đênh qua các con sông, con rạch. Khi đó, bạn có thể ngắm nhìn một khoảng trời Cà Mau lấp lánh, ẩn hiện giữa tán rừng bạt ngàn, hay len giữa thảm bèo, giữa lau sậy trắng phau, đưa tay vớt nước, đùa nghịch. Hoặc du khách có thể thuê xuồng vào rừng câu cá, cùng người dân tát mương bắt cá ở Cà Mau, bắt lươn, đi hái bồn bồn, sen, súng,…
Đặc biệt, dưới tán rừng, loài ong cần mẫn hút mật từ những nhụy bông tràm mang về tổ, hàng năm cho khai thác sản lượng lớn. Vào mùa ăn ong từ tháng 12 đến tháng 6, đến tham quan rừng U Minh Hạ bạn sẽ có dịp theo chân những người thợ gác kèo vào rừng lấy mật, vừa là trải nghiệm lý thú vừa được thưởng thức món ong non mới cắt xuống, chấm thêm tí mật vàng óng dẻo quánh thì ngọt thanh đến thao đầu lưỡi.
Thưởng thức đặc sản rừng U Minh Cà Mau ngay tại chỗ chắc chắn sẽ là sức hút khó cưỡng với du khách. Bạn sẽ được theo chân những người thợ vào rừng lấy mật ong hoặc ngồi dưới tán cây rừng lai rai cá lóc nướng trui, bồn bồn muối, chuột đồng chiên cùng rượu trái giác cũng rất thú vị.
